El ayuno de huevos o egg fast es una dieta que se ha vuelto muy popular entre personas que buscan perder peso rápidamente o salir de un estancamiento en su proceso de adelgazamiento, especialmente aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica (Keto). Como su nombre lo indica, esta dieta se basa principalmente en el consumo de huevos, acompañados de algunas grasas saludables y una cantidad mínima de otros alimentos.
A continuación, te explicamos en qué consiste el ayuno de huevos, sus beneficios, y cómo puedes hacerlo de manera correcta para aprovechar sus resultados.
¿Qué es el ayuno de huevos?
El ayuno de huevos es una dieta corta y restrictiva que dura entre 3 a 5 días. Se basa casi exclusivamente en el consumo de huevos, grasas saludables (como la mantequilla o el aceite de coco) y pequeñas cantidades de queso bajo en carbohidratos. La idea detrás de esta dieta es reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas, lo que puede ayudar a inducir o acelerar la cetosis (el proceso en el que tu cuerpo quema grasa como fuente de energía en lugar de carbohidratos).
Este método es especialmente popular entre personas que empiezan a seguir una dieta cetogénica o baja en carbohidratos y desean romper con un “estancamiento” en la pérdida de peso o acelerar la quema de grasa. Sin embargo, es importante aclarar que esta no es una dieta sostenible a largo plazo y debe usarse solo durante un periodo limitado.
Beneficios del ayuno de huevos
El ayuno de huevos no tiene nada que ver con la popular dieta del ayuno intermitente. Los beneficios más contratados de esta dieta son los siguientes:
1. Pérdida de peso rápida: Al ser una dieta extremadamente baja en carbohidratos y alta en grasas, puede ayudar a la pérdida de peso, principalmente a través de la reducción de la retención de líquidos y la quema de grasa.
2. Salida de estancamientos: Si estás siguiendo una dieta cetogénica y te has estancado en la pérdida de peso, el ayuno de huevos puede ayudarte a reactivar la pérdida de grasa al volver a inducir cetosis.
3. Simplicidad: Al tener una lista muy limitada de alimentos, el egg fast es fácil de seguir. No necesitas preocuparte por contar calorías o preparar comidas complicadas.
4. Reducción del apetito: Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo y controlar el hambre, algo crucial en dietas restrictivas.
¿Cómo hacer el ayuno de huevos?
Para seguir el ayuno de huevos correctamente, es importante cumplir con algunas reglas básicas que aseguran que tu cuerpo se mantenga en un estado de quema de grasa y cetosis. Aquí te explicamos los pasos para seguirlo:
Reglas básicas del ayuno de huevos
- Come al menos 6 huevos al día. La base de esta dieta son los huevos, y deberías consumir al menos seis a lo largo del día.
- Consume una cucharada de grasa saludable por cada huevo. Esto puede ser mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva o cualquier otra fuente de grasa saludable.
- Incluye queso bajo en carbohidratos (opcional). Puedes agregar hasta 30 gramos (1 oz) de queso bajo en carbohidratos por cada huevo, pero este es un paso opcional.
- Come dentro de 30 minutos al despertar. Se recomienda comer tu primera comida a más tardar media hora después de despertarte para activar tu metabolismo.
- No comas más tarde de 3 horas antes de acostarte. Evita comer demasiado tarde en la noche.
- Bebe líquidos. Es crucial mantenerse hidratado. Puedes beber agua, café o té sin azúcar, y añadir electrolitos si es necesario, ya que esta dieta puede hacer que pierdas agua y minerales.
Plan de comidas para el ayuno de huevos
A continuación, te ofrecemos un ejemplo de plan diario para un ayuno de huevos:
Desayuno:
- 2 huevos grandes revueltos cocinados con 1 cucharada de mantequilla
- 30 gramos de queso cheddar derretido sobre los huevos
Almuerzo:
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de mayonesa casera (hecha con aceite saludable como el de girasol)
Cena:
- 2 huevos fritos en aceite de coco.
- 30 gramos de queso parmesano rallado
Este menú es solo una sugerencia, y puedes variar la forma de cocinar los huevos (hervidos, fritos, revueltos, en tortilla) para no aburrirte. La clave es seguir las reglas del consumo de grasas y mantener las comidas simples.
Durante un ayuno de huevos o egg fast, la creatividad es clave para no aburrirte y mantener el entusiasmo por las comidas. Aquí tienes algunas formas originales y deliciosas de preparar huevos para variar el menú, respetando las reglas básicas (huevos, grasa, queso):
- Huevos rellenos de aguacate y queso crema: Cuece los huevos duros, córtalos por la mitad y saca las yemas. Mezcla las yemas con aguacate, queso crema, un toque de sal y pimienta. Rellena las claras con esta mezcla. Puedes agregar un poco de chile en polvo o pimentón para darle un toque extra.
- Huevos nube (Cloud eggs): Separa las claras y bátelas hasta que estén a punto de nieve. Coloca las claras en montículos sobre una bandeja para hornear, haz un pequeño hueco en el centro y hornea durante unos minutos. Luego, coloca una yema en cada hueco y hornea un poco más. Quedan esponjosos y muy vistosos.
- Tortitas de huevo con queso: Bate dos huevos con un poco de queso parmesano rallado y forma pequeñas tortitas en la sartén con mantequilla. Puedes rellenarlas con más queso derretido o crema de leche. También puedes hacer varias capas de tortitas apiladas para algo más “elegante”.
- Soufflé de huevo y queso: Bate claras a punto de nieve e incorpora las yemas con cuidado, añade queso rallado (como cheddar o parmesano). Coloca la mezcla en un molde para soufflé y hornea hasta que esté dorado. El resultado es un platillo suave, esponjoso y con sabor intenso a queso.
- Huevos pochados con salsa de mantequilla: Haz huevos pochados (cocidos en agua) y sírvelos con una salsa de mantequilla derretida con un toque de hierbas (como perejil o cilantro). Puedes añadir queso rallado para darle más cremosidad y sabor.
- Huevos al horno con queso y espinaca: En una pequeña cazuela para horno, coloca una capa de espinacas salteadas en mantequilla, rompe encima un par de huevos y cúbrelo con queso rallado. Hornea hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (puedesw hacerlo en la freidora de aire).
- Crema de huevo (huevos batidos con crema de leche): Bate los huevos con un chorrito de crema de leche o nata espesa y cocínalos lentamente en una sartén con mantequilla. Los huevos quedarán súper cremosos y ricos, perfectos para un desayuno gourmet.
- Huevos revueltos con queso brie: Añade pedazos de queso brie a tus huevos revueltos mientras los cocinas. El queso brie se derrite y le da un toque ultra cremoso y lujoso a los huevos. Sírvelos con un toque de pimienta negra para resaltar el sabor.
Con estas ideas, puedes variar las texturas y los sabores para hacer que cada comida sea interesante. ¡Así evitarás aburrirte durante tu egg fast!
¿Cuánto tiempo debe durar el ayuno de huevos?
El ayuno de huevos está pensado para realizarse entre 3 y 5 días. No se recomienda seguir esta dieta por más tiempo, ya que puede llevar a deficiencias nutricionales por su falta de variedad. Después de completar los días de ayuno, es importante regresar a una alimentación equilibrada y variada, preferentemente baja en carbohidratos o cetogénica, si es tu objetivo a largo plazo.
¿Es seguro el ayuno de huevos o egg fast?
El ayuno de huevos es seguro para la mayoría de las personas si se realiza por un periodo corto (máximo 5 días) y no tienes problemas de salud previos. Sin embargo, no se recomienda para personas con condiciones de salud como diabetes tipo 1, problemas hepáticos o renales, o cualquier condición que requiera una dieta equilibrada. Siempre es importante consultar con un médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier dieta restrictiva, incluyendo el ayuno de huevos.
¿Qué esperar del Ayuno de Huevos?
Si sigues el ayuno de huevos correctamente, es probable que experimentes una rápida pérdida de peso debido a la reducción de la ingesta de carbohidratos y calorías. Esta pérdida puede ser, en parte, debida también a la pérdida de agua, pero de igual manera puede ayudarte a quemar grasa si logras mantener tu cuerpo en cetosis.
Durante los primeros días, puedes experimentar efectos secundarios como fatiga, irritabilidad o antojos. Esto es normal en dietas bajas en carbohidratos, y suelen desaparecer una vez que tu cuerpo se adapta.
Nuestra opinión sobr el ayuno de huevos o egg fast: Aunque sus resultados pueden ser notables en pocos días, el ayuno de huevos o egg fast no es una solución a largo plazo y debe ser seguido solo por períodos cortos. Como siempre, la clave para una pérdida de peso sostenida es una dieta equilibrada y un enfoque saludable hacia la alimentación.
Visita esta completa TABLA DE CALORÍAS